Robalo Gratinado con queso de Cabra.

Esta Receta, tipica dela cocina francesa. muy fresca y facil de hacer.

Ingredientes:

500 gm de robalo en filetes

500 gm de arroz dorado

25 gm de harina de trigo

25 gm de mantequilla

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

500 ml de leche

500 gm de queso de cabra

sal

pimienta

nuez moscada

aceite de oliva c/n

Preparacion: Comensemos preparando un arroz el cual deve de quedarmos aldente, al estar listo reservamos, en una olla colocamos la mantequilla la cebolla y el ajo cortados en brunoisse las hojas de laurel y cocinamos asta que la cebolla este traslucida, colocamos la harina de trigo y continuamos cocinando por 5 minutos, le colocamos la leche y revolvemos continuamente para que no nos queden grumos sal pimentamos y dejamos que espece, colamos y reservamos. en un plato grande y ondo, clocamos una cama de arroz, le ponemos los filetes de robalo encima y cubrimos con la salsa blanca, le rallamos nuez moscada por encima y cubrimos con el queso de caba, y lo llevamos al horno por 15 minutos. en esta receta usted puede sustituir el arroz si lo desea por pasta u vegetales.