Vermicelli Napolitana.

Esta receta un clacico de la cocina Italiana, muy rica y facil de hacer.

Ingredientes:

1 kilo de vermicelli

1 kilo de tomates

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

3 hojas de laurel

3 hojas de albahaca

1 zanahoria

4 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de azucar

sal

pimienta

perejil picadito

Preparacion: En una olla con agua hirviendo colocaremos los tomates por 30 segundos los retiramos asi podras pelarlos de manera mas facil, los cortamos en concasse y reservamos, en otra olla colocaremos el aceite de oliva en fuego moderado le agregamos la cebolla el ajo cortados en brunoisse y reogamos asta que esten traslucidas, la agregamos las hojas de laurel los tomates cortados y la zanahoria pelada y entera sal pimentamos y dejamos cocinar a fuego moderado por 1 hora, pasado este tiempo los tomates ya estan disueltos le agregamos el azucar y las hojas de albahacas cortadas en chifonada cocinamos por 3 minutos mas y agregamos el perejil picadito. ya teniendo la pasta cocida y aldente sevimos y bañamos con la salsa. si es de su agrado le puede colocar queso parmesano rallado o en fetas.