Crema Parmetier

La crema parmetier original de la cocina francesa, es muy fresca ideal para cualquier ocasion.

Ingredientes:

1 kilo de papas

250ml caldo de pollo

150ml crema de leche

perejil

ajo porro

mantequilla

sal

pimoenta

Preparacion: En una olla colocamos aceite y mantequilla, sofreimos el ajo porro por dos minutos luego le colocamos las papas peladas y cortadas en cubos, le colocamos el caldo de pollo y cocinamos por 30 minutos, retiramos del fuego y lo llevamos a una procasadora, luego de procesado lo llevamos de nuevo al fuego, le colocamos la crema de leche, sal y pimienta y cocinamos por 5 minutos mas, retiramos, y al cervir le colocamos el perejil picadito por encima.