Ingredientes:
500 gm de harina 0000
125 gm de margarina
3 huevos
120 gm de azúcar
20 gm de levadura freca
1 taza de leche
2 cucharadas de agua de azahar
ralladura de un linón
100 gm de almendras cortadas
100 gm de frutas confitadas
y para el relleno la crema de su preferencia, nata, chantilli, chocolate. (etc)
Preparación:
Comenzaremos colocando en un pequeño bol, 150 gm de harina la levadura y 1/2 taza de leche mezclamos y dejamos tapada que la levadura duplique su tamaño,
por otro lado en un bol, colocamos el resto de la harina hacemos un agujero en el medio y colocamos los huevos el azúcar la margarina el resto de la leche la ralladura de limón y el agua de azahar, mezclamos bien y agregamos la levadura. amasamos hasta encontrar una masa suave y firme, dejamos reposar la masa hasta que doble su tamaño... Pasado este tiempo, degasificaremos la masa y amasaremos con las frutas confitadas y las almendras, dejando un poco para decorar, luego que todo este bien añadido a la masa, aquí en donde tendremos que ser creativos. par rellenar la rosca.
yo hago lo siguiente, estiro la masa dándole forma rectangular y enrollo suavemente dejando una linea el el centro, con una manga pastelera introduzco lo amas dentro posible y poco a poco relleno, hasta que la crema me salga por el otro lado. le doy forma de circulo uno la dos partes y dejo levar por 30 minutos, pincelo la rosca y cubro con las frutas confitadas y las almendras que recebamos y horneamos por 30 minutos a 180 ª...
