sábado, 20 de diciembre de 2014

" Rosca de Reyes..

" Pan de Reyes O Rosca de Reyes. Un pan dulce cubierto con frutas confitadas y un secreto en su interino, un relleno de crema montada, chantilli o chocolate.. Su origen se remonta en la antigua Roma, pero es común en ispanoamerica, En España, México Venezuela y Colombia se prepara para las festividades de Reyes el 6 de enero... Es un pan de una masa muy rica de tipo brioche y muy fácil de hacer...
Ingredientes:
500 gm de harina 0000
125 gm de margarina
3 huevos
120 gm de azúcar
20 gm de levadura freca
1 taza de leche
2 cucharadas de agua de azahar
ralladura de un linón
100 gm de almendras cortadas
100 gm de frutas confitadas
y para el relleno la crema de su preferencia, nata, chantilli, chocolate. (etc)
Preparación:
Comenzaremos colocando en un pequeño bol, 150 gm de harina la levadura y 1/2 taza de leche mezclamos y dejamos tapada que la levadura duplique su tamaño,
por otro lado en un bol, colocamos el resto de la harina hacemos un agujero en el medio y colocamos los huevos el azúcar la margarina el resto de la leche la ralladura de limón y el agua de azahar, mezclamos bien y agregamos la levadura.  amasamos hasta encontrar una masa suave y firme, dejamos reposar la masa hasta que doble su tamaño... Pasado este tiempo,  degasificaremos la masa y amasaremos con las frutas confitadas y las almendras, dejando un poco para decorar, luego que todo este bien añadido a la masa, aquí en donde tendremos que ser creativos. par rellenar la rosca.
yo hago lo siguiente, estiro la masa dándole forma rectangular y enrollo suavemente dejando una linea el el centro, con una manga pastelera introduzco lo amas dentro posible y poco a poco relleno, hasta que la crema me salga por el otro lado. le doy forma de circulo uno la dos partes y dejo levar por 30 minutos, pincelo la rosca y cubro con las frutas confitadas y las almendras que recebamos y horneamos por 30 minutos a 180 ª...

jueves, 6 de noviembre de 2014

" El Tumbarrancho...

" El Tumbarancho.. Es una Arepa Creada en Maracaibo, Venezuela. Una arepa planchada o asada, rebozada y frita para luego ser rellena, Con diversos Ingredientes tales como quesos, Carnes, Aves y hasta pescados y mariscos. Todo queda a su creatividad y a lo que usted tenga a la mano para disfrutar de esta rica arepa que no es nada ligera, pero es un gran placer comerlas tanto en desayunos, almuerzos merienda o cena, así como normalmento lo hacen los Maracuchos..
Ingredientes para 10 Tumbarranchos:
!/2 kilo de harina de maíz precocida.
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite
agua c/n.
Para el tempura:
1 taza de harina de trigo
2 cucharadas de mostaza
una pizca de sal y pimienta
1 litro de agua (leche opcional)
Para el relleno:
Mortadela (carne o cerdo)
queso blanco u mejor queso de mano.
tomate en rueda c/n
repollo picado c/n
Mayonesa c/n
salsa de tomate c/n
Preparación de las arepas.
por lo general de 1/2 kilo de harina saldrán 10 arepas, colocaremos la harina en un vol le agregamos una pizca se sal y el aceite, mezclaremos con el agua hasta encontar una masa suave y uniforme, con el amasado, luego aremos bollos con la masa y le daremos la forma de las arepas, la pasaremos a la plancha hasta que estén medio cocidas, al estar lista las abriremos en el centro y le colocaremos una rebanada de mortadela, recebamos.
Preparación del tempura, en un vol u olla colocaremos la harina de trigo junto con la sal la pimienta la mostaza y el agua, y batiremos hasta encontrar una crema como la de panqueques,
Prepararemos los Tumbarranchos, en una sartén con abundante aceite de maíz o vegetal freiremos, Pasamos la arepas y cubriremos bien con el tempura y freiremos, al estar bien fritas que la crema este bien dorada retiraremos y pasamos a rellenarlas, abrimos ,a arepa le colocamos el queso, el repollo el tomate y las salsa y lista para comer los tumbarranchos Maracuchos...

sábado, 1 de noviembre de 2014

" Pan de Muertos..

" El Pan de Muertos es un Clásico de la panadería Mexicana es un pan muy aromático y sabroso. su historia data desde 1870 y es muy diversa su preparación dependiendo la región Mexicana. Su elaboración es principal mente para la celebración de día de muerto el 1 de noviembre, pero se comienza a preparar para su venta ya a mediados de julio hasta finales de noviembre, cada ciudad o región de México tiene una receta distinta en la que se utilizan diferentes ingredientes en su elaboración y decoración, los diferentes tipos de azúcar de colores, frutos secos, ajonjolí, y el perfume de la masa con agua de azar. Hoy le dejare una receta muy clásica la que una amiga Mexicana me preparo un día y hasta el día de hoy yo preparo la receta tal cual ella me la enseño..
Ingredientes:
Para un kilo de harina 5 panes.
1 kilo de harina 4 0000
40 gm de levadura instantánea
200 gm de azúcar
1 pizca de sal
7 huevos
100 gm de margarina
1 taza de agua de azar.
1 taza de leche
1 cuchardita de vainilla (opcional)
Preparación:
Comenzaremos trabajando con la levadura utilizaremos la mitad de la taza de leche tibia y le colocaremos la levadura y dejamos que que doble du tamaño. en un vol colocaremos la harina 150 gm de azúcar la pizca de sal y mezclaremos junto con la levadura, cuando todo este mezclado le agregaremos 6 huevos y amasaremos agregando el agua de azar, hasta conceguir una masa firme y homogenea, luego le agregaremos la margarina y continuaremos amasando hasta que la la masa no se pegue en la mesa de amasado. Si es necesario utilizaremos harina espolvoreado la mesa cuando ya tengamos una masa forme y suave dejaremos reposar la masa en un sitio seco por 2 horas hasta que la masa doble su tamaño.. Pasado este tiempo, pondremos la masa en la mesa y cortaremos en 5 partes dándole la figura que desee de calaberas o de huesitos. dejaremos reposar la masa nuevamente hasta que los panes doblen de tamaño, prepararemos una doradura con la leche y el huevo que nos quedo y bañamos los panes y espolvoreamos con azúcar, llevamos al horno a 180ª por 25 minutos aprox..!!"

sábado, 25 de octubre de 2014

" Brownie de Chocolate con Nueces..

 " El Brownie: Es el postre Norte americano por excelencia... Su historia es es totalmente clara hay varios mitos, que un cocinero por error le coloco el chocolate o que a una ama de casa que no tenia la suficiente harina ni polvo para hornear y le quedo el pastel así de esa manera, El nombre viene de Ingles Brow que quiere decir marrón el cal de allí su color.. El Brownie es muy fácil de hacer y hay muchas variante de solo chocolate, con almendras, nueces acompñado con helado o chocolate con crema pasteleras mouslin, nata montada o chantilli, en el cual sea es muy bueno. esta receta la prepararemos el clásico Brownie de chocolates con nueces..
" Ingredientes:
400 gm de chocolate para postres
100 gm de nueces partidas y peladas
150 gm de azúcar
70 gm de mantequilla
70 gm de harina 000
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de agua
1 pizca de sal
1 pizca de bicarbonato
" Preparación:
En un vol mezclaremos los ingredientes secos la harina con el bicarbonato la sal y las nueces picadas recerbamos, en otro vol a baño de maría colocarelos a derretir la mantequilla con el agua el chocolate partido y el azúcar cuando este derretido agregaremos los huevos y batimos hasta que estén todo bien mezclado bajamos del fuego y unimos las preparación con mob¡vimiento envolventes. pasaremos la mezcla a un molde cuadrado enmantecado y harinado y hornearemos a 170ª  por 40 minutos aprox. El Brownie se recomienda servir aun tibio,,, Buen provecho...

viernes, 17 de octubre de 2014

" Marquesa de Chocolate...

" Torta Marquesa: Es un postre francés muy antiguo y fue dedicado a Jeanne Antoinette Poisson, Duquesa marquesa de Pomàdour Francia, Fue la amante mas celebre del rey Luis xv y una de las principales promotoras de la cultura gastronómica en su reinado.. Hoy en día hay muchas maneras de hacer Marquesa y hasta de frutas son preparadas, La clásica torta es de chocolates oscuro y es muy parecida a una mousse, hay quienes le ponen gelatina, galletas maría o plantillas para darle mas consistencias y estabilidad a la torta, en esta preparación yo utilice plantillas solo que como ven en la foto están del lado de afuera y es cubierta con gana che de chocolate, escallas de chocolate y azúcar impalpable...
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
5 yemas de huevos
5 claras de huevos
300 gm de azúcar
20 gm de fécula de miz
400 gm de chocolate amargo
1 taza de leche
1 cucharadita de vainilla
2 paquetes de calletas o plantillas.
Preparación:
Comenzáremos derritiendo a baño de maría 300 gm de chocolate, en un vol batiremos las yemas la leche condensada la fécula de maíz la vainilla con 200 gm de azúcar, cuando este todo bien mezclado le agregaremos la leche caliente y batiremos bien para que no nos queden grumos al llegar a temperatura ambiente le agregamos el chocolate que aviamos derretido y batimos para que todo quede bien mzclado. recerbamos, en un vol a baño de maría colocaremos las claras y 100 gm de azúcar y batiremos por 2 minutos hasta que el azúcar se disuelva, pasamos a una batidora y lo que conseguiremos es hacer un merengue francés, al estar listo uniremos toda la preparación con movimientos envolventes para no perder el aire de las claras. lo vertimos en un molde y llevamos la preparación a congelase por 8 horas, pasado dicho tiempo des moldaremos de esta manera, en un vol con agua caliente meteremos el fondo del molde y así saldrá facilmente, lo colocamos en su tortera y el colocamos las plantillas de galletas, bañamos con chocolate derretido y espolvoreamos con azúcar impalpable, que es la que procesaremos con los 100 gm que nos quedaron...

jueves, 16 de octubre de 2014

" Semifreddo de Chocolate...

" El Semifreddo es un postre de la pastelería Italiana, que quiere decir semi frió o medio frió. es una técnica de preparación como una mousse, y se puede preparar de muchas maneras y con las frutas y sabores que ustedes deseen..
La preparación la aremos en 3 pasos.
Ingredientes:
1 lata de crema de leche
5 yemas de huevos
5 claras de huevos
2oo gm de azúcar
50 gm de cacao en polvo
200 gm de chocolate oscuro.
Preparación:
1 colocaremos la crema de leche en un vol y batiremos a medio montar le agregamos el cacao en polvo y en movimientos envolventes mezclaremos dándole un toque mermoleado, llevar al congelador por 2 horas.
2 ahora prepararemos lo que en pastelería se llama un aparato a bomba, que consiste en...
Colocaremos las yemas de huevos en una batidora y comencemos a batir con la mitad del azúcar que nos queda prepararemos un almíbar el cual se lo agregaremos caliente a las yemas hasta llegar al punto deseado que es un punto letra, consistente.
3 Luego con las claras de huevos prepararemos un merengue italiano que consiste en batir las claras a punto de nieve agregando el resto del azúcar en almíbar. Finalizando toso pasaremos a unir las 3 preparaciones de manera envolvente suave agregando chocolate derretido dándole una textura marmoleada. pasar la preparación a un moldé y congelar por 4 horas mínimo... cortar y decorar con chocolate derretido...!!"

domingo, 12 de octubre de 2014

" Torta Principe Regente...

El horigen de esta torta es incierto muchos dicen que es de Viena pero su historia es alemana. Y fue creada por un simple antijo Real.  Pronzregentenetorte su ombre aleman, creada por el cocinero Rottenhoffer para el principe Luitpold Regente que vivio entre los años 1821 y 1912.
Ingredientes:
Para el biscocho.
5 yemas 4 huevos
200 gm de azúcar
50 gm de mantequilla derretida
200 gm de harina 0000
50 gm de maizena
Para el relleno:
200 gm de mantequilla
100 gm de azúcar glas
100 gm de cacao en polvo
50 gm de chocolate derretido
Para la cubierta:
1 lata de leche condencada
300 gm de chocolate oscuro
50 gm de mantequilla
Preparación: el biscocho en baño de maría mezclar los huevos las yemas y el azúcar hasta llegar a 40ª pasar a una batidora asta legar a punto letra, luego añadir la harina la maizena y la manteqilla derretida y mezclar en movimientos envolventes cuando este listo colocar la masa en bandejas pasteleras o placas de 2 cm de altura, estirar y harniar por 10 minutos a 170ª cuando este listo retirar dejar enfriar y hacer 6 aros como minimos.
Para el relleno.
colocar la mantequilla pomada en un vol t batir hasta crema añadir el azúcar impalpable el cacao en polvo y continuar batiendo hasta homogenizar la crema luego añadir el chocolate derretido y enfriar, y recervar.
Preparación de La torta:
Untar círculos de biscocho por ce parado he ir colocándolos uno a riba del otro hasta completar los 6 círculos. preparar el ganache de chocolate colocando en baño de maría el chocolate oscuro la leche condensada y la margarina cuando la mezcla este completa mente derretida retirar del fuego y cubrir toda la torta, matener a temperatura ambiente hasta que el chocolate seque...



miércoles, 8 de octubre de 2014

" Flan de Coco...

" Flan de Coco. esta receta es muy fácil de hacer, Esta la preparo uno de mis cocineros un poco diferente a la clásica receta que yo preparo, y le quedo muy bien, el utilizo leche evaporada la cual yo no le pongo a mi receta, su cocción fue a baño de maría y yo la preparo directa al horno dándole una textura mas omogenia..
Ingredientes:
25 gm de coco rallado
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de coco
4 huevos
1 cucharada de vainilla
1 taza de azúcar
1 taza de agua para el caramelo.
Preparación:
En un molde de  1/4 kilo colocar el agua y el azúcar directo al fuego asta encontrar un caramelo de color dorado. retirar del fuego y dejar enfriar... Colocar todo los ingredientes en una licua dora exacto el coco rallado, batir por 3 minutos y colocar en el molde acaramelado, levar al horno a baño de maría por 45 minutos a 180º cuando este listo retirar de horno, dejar enfriar y des moldar, al servir las porciones rociar con el coco rallado....!!"

lunes, 6 de octubre de 2014

" Flan de Cafe y Cambur...

" El Flan, hoy en dia el flan se puede hacer de muchas maneras ya no es solo el clásico flan de leche y huevos.. esta receta no es mia es de una amiga que lo preparo muy diferente a la que yo preparo con el cambur caramelizado y mezclado con el caramelo, pero esta es prácticamente la misma con el cambur mezclado. Es muy fácil de hacer, espero les guste..
Ingredientes:
1 litro de leche
1 vaso de café
6 huevos 
 200 gramos de azúcar 
Trozos de bizcocho o de magdalenas (opcional)
 3 plátanos troceados 
 Mantequilla 
 Caramelo líquido 
Preparación:
Ponemos al microondas los plátanos troceados, con un poco de mantequilla, durante un minuto y medio
 Batimos los 6 huevos, la leche, el café, añadimos el azúcar y el plátano troceado.
Añadimos los trozos de bizcocho o de magdalenas
Volcamos la masa en un recipiente sobre una base de caramelo líquido 
 Horneamos al baño maría, arriba y abajo, a 180º unos 30 minutos...!!"

jueves, 2 de octubre de 2014

" Torta invertida de Peras..

" Torta de Peras invertida o revés, no es una Tatin ya que también asi le suelen llamar La Tatin es de Manzanas.. Pero la de peras se prepara con el mismo proceso, solo que esta es un poco mas dulce pero igual de deliciosa...
Ingredientes:
200 gm de azúcar
un chorrito de agua
50 gm. de manteca (mantequilla) cortada en cubos...
1 lata de peras o frescas
Encender el horno a 1801c.
Colocar el azúcar y el chorrito de agua encima de una tortera de 22 cm. de diámetro. Poner la tortera sobre el fuego y una vez que el azúcar se derritió agregar la manteca (mantequilla). Dejar hasta que se forme un caramelo no muy oscuro (no mezclar con una cuchara, sino el azúcar se cristalice y no es la idea, en todo caso, con mucho cuidado y con ayuda de un repasador mover levemente la tortera para que se mezclen bien los ingredientes).
Cortar las mitades de peras en tres partes e ir colocándolas sobre el molde con el caramelo. Reservar.
Para el budín:
220 gm. de harina oooo
1 cucharadita de polvo leudante
220 gm de azúcar
100 gm de manteca (mantequilla) pomada
3 huevos
100 c.c. de leche
-En un recipiente mediano, batir la manteca/mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Añadirlos huevos de a uno (sin dejar de batír), la harina tamizada con el polvo de hornear, la leche y la esencia de vainilla. Mezclar.
Colocar la preparación en el molde sobre las peras y llevar al horno por 30 minutos aprox., o hasta que la masa esté dorada y al introducir un palillo en el centro éste salga limpio.
Retirar del horno, dejar entibiar por 10 minutos y desmoldarla de la siguiente manera: colocar un plato o fuente sobre el molde de torta y con cuidado darlo vuelta; retirar el molde con cuidado. Si quedaran unas peras sueltas, acomodarlas...!!"

martes, 23 de septiembre de 2014

" Torta de Maiz...

"¡¡ Torta de Maiz..... A la hora de preparar algo típico de mi país, de inmediato pienso en algo rico hecho con maíz. Por eso decidí hacer esta deliciosa torta de maíz, o jojoto, como le decimos en Venezuela, que lleva queso blanco rallado. Esta es una de esas tortitas criollas que nos encantan a todos. Una mezcla de dulce y salado, que es tan autóctona como la arepa, la cachapa o las hallacas, to...das delicias típicas de mi querida patria y que hacen honor al maíz. Hice la mitad de la receta de uno de los excelentes libros de Kristina Wetter.
Ingredientes:
(para 6 porciones aprox.)
Los granos de 5 o 6 mazorcas de maíz (aprox. 3 tazas)
1/2 taza de leche
35 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar
2 huevos
1/2 cucharadita de polvo de hornear
100 gramos de queso blanco rallado
Elaboración:
1.Se licuan los granos de maíz con la leche en la licuadora.
2. Se bate la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa.
3. A la mezcla de mantequilla se incorporan uno a uno los huevos y el polvo de hornear. Se mezcla bien.
4. Se incorpora el maíz licuado y se mezcla con una cuchara de madera o plástico, luego se añade el queso blanco, se mezcla todo bien.
5. Se coloca la mezcla en un molde preparado mantequilla y harina, o preparado con papel encerado
6. Se hornea a 175 grados C durante 70 minutos aprox. o hasta que este doradita y al pincharla con un palito de madera, este salga seco...

martes, 9 de septiembre de 2014

" Mi Quesillo en 8 Pasos...

 1) El Caramelo: 50gm de Azúcar en cada molde y derretir directo en el fogón.
2) 14 Huevos, 1 lata de Leche Condensada, 50 m de azúcar, 1 onza de Ron, 1 cucharadita de vainilla, y mesclar.
3) 2 litros de Leche batidas con 50gm de azúcar.
4) Batir todo en la licuadora por 3 minutos, allí esta el secreto de las burbujas...
5) Llenar los moldes, allí pueden ver el aire incorporado por el batido en la licuadora..
6) Llevar al horno a 200 g por una hora, en baño de maria.
7) el resultado, dejar enfriar y colocar en el refrigerador por 2 horas..
8) desmoldar pasando un fino cuchillo a ras del molde, colocarlo sobre la tortera y retirar el molde suavemente hacia arriba y listo el Quesillo...

jueves, 5 de junio de 2014

" Torta de la Selva Negra...



" Torta Selva Negra: Un clásico de la pastelería Alemana, en muchas ocaciones esta torta se a denominado como originaria de Venezuela y otros dicen ser de Argentina. En Venezuela la torta Selva Negra es un postre que se realiza en festividades Navideñas y en Argentina es muy común encontrarla a diario en cualquier panadería o pastelería, pero su origen es de Aleman...
Esta torta es muy rica y fácil de hacer y disfrutar en cualquier ocacion,...
Ingredientes:
300 gm de harina 0000
5 huevos
300 gm de azúcar
100 gm de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
100 gm de margarina
1taza de leche.
100 gm de chocolate en lamina
400 gm de cerezas al marrasquino
200 gm de mermelada de cerezas
Para la crema chantillí
400 gm de crema de leche para mentar
100 gm de azúcar impalpable
1 cucharada de vainilla
Preparación:
Amenazaremos con la crema chantillí en un bol colocar la crema de leche y batir hasta medio montar añadir el azúcar y la vainilla y batir hasta llegar a punto de nieve.
Para el biscocho, en un bol colocar los huevos junto con el azúcar y batir hasta llegar a punto letra, colocar todos los ingredientes secos tamizados y batir en forma envolvente para no perder el aire en la preparación, luego añadir la margarina derretida y unir a la preparación, colocar en un molde harinado y en mantecado y hornear por 30 minutos a 170ª..
Para el armado de la torta, cortar el biscocho en tres laminas, para este armado muchos utilizan una almíbar para darle mas humedad al paste, (0pcional) en la primera capa colocar crema chantillí, poner otra capa con mermelada de cerezas y cerezas al marrasquino, ultima capa o cubierta colocar mermelada, crema chantillí y cubrir todo el pastel con la crema restante, hacer anillos de crema en la parte superior y colocar cerezas en cada anillo, por ultimo bañar con escallas de chocolate o virutas de chocolate.... Lista la torta Selva Negra...

martes, 3 de junio de 2014

" Pan de Ciruelas...

" Pan de Ciruelas: Un rico pan dulce para comer en cualquier ocasión.. El pan de ciruelas o también llamado budín de ciruelas es muy suave y se recomienda comer luego de un día de su preparación para que su miga compacte. puede ser acompañado con un buen queso de cabra para disfrutar de su sabor agridulce...
Ingredientes:
500 gm de harina 0000
1 huevo
80 gm de azúcar
50 gm mantequilla
25 gm de nueces (opcional)
200 gm de ciruelas
1 cucharada de vainilla
1 cucharilla de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada
1 taza de agua hirviendo
Preparación:
En un bol colocar las ciruelas cortada en cuadros pequeños, con el agua hirviendo el azúcar, la vainilla y la nuez moscada, revolver y dejar enfriar, en otro bol colocar la harina con el polvo de hornear la mantequilla, la sal y unir todo bien, hacer un volcán con la harina y en el cetro colocar el huevo y la mezcla de las ciruelas, revolver todo bien hasta encontrar una masa como la de un pastel, colocar en un molde previamente  en mantecado y harinado y llevar al horno a 180ª por 30 minutos, luego que ya este listo dejar reposar dentro del molde por 5 minutos y retirar......

sábado, 31 de mayo de 2014

" Scones de queso...

"¡¡ Scones: Unos panecillos de Origen Escoces muy buenos para cualquier ecuación sea desayuno u una merienda. Los Scones son muy fácil de hacer una masa de tipo brioche y algunos ingredientes de su preferencia, jamón, queso, avena, frutos secos, pasas o frutas confitada....
Ingredientes:
500 gm de harina 0000.
2 huevos.
1 taza de leche.
25 gm de levadura.
50 gm de margarina
1 cucharadita de azúcar.
1 pis ca de sal.
50 gm de queso parmesano rallado.
Preparación:
En un pequeño bol colocar la taza de leche tibia, agregar la levadura y la cucharada de azúcar y dejar levar, en otro bol grande colocar la harina los huevos y la sal mezclar todo y agregar la levadura, amasar hasta conseguir una masa firme, colocar la margarina y amasar hasta que ya la masa no se pegue en la mesada, y conseguir una masa uniforme y suave, dejar levar en un bol cubriendo la masa con una toalla húmeda, por 40 minutos, pasado este tiempo amasar nuevamente y agregar el queso rallado amasar bien y formar pequeñas bolitas, dejar levar nuevamente por 40 minutos y llevar al horno por 20 minutos a 180ª. y listo, estos panecillos se pueden comer tanto calientes como fríos...

lunes, 7 de abril de 2014

" Torta fria de queso y frutos rojos...

" Esta torta es muy fácil de hacer y muy rica para una tarde de calor o para disfrutar en familia un domingo por la tarde.
Ingredientes:
2 cajas de plantillas de vainilla.(galletas)
400 gramos de queso crema
1 lata de crema de leche
1 lata de leche condensada
1 cola pez o 15 gm de gelatina sin sabor
200 gm de azúcar
500 gm de frutos rojos entre fresas y cerezas.
1 onza de licor de cerezas o el licor de su preferencia.
Preparación:
Para esta torta utilizaremos un molde desmoldable.
En una 1/2 taza de agua tibia colocaremos la gelatina para hidratar la, luego en un bol colocaremos el queso crema, la leche condensada y 100 gm de azúcar batimos hasta disolver el azúcar en su totalidad, batimos aparte la crema de leche hasta montarla y agregar a la preparación junto con la gelatina ya hidratada y batir suavemente hasta unir toda la preparación. Luego colocaremos las galletas de forma vertical en el molde y rellenamos con la preparación de queso llevamos a refrigerar por 2 horas, preparamos una mermelada con los 100 gm de azúcar y los frutos rojos y colocar en la torta ya cuando este fría, también puedes servirla luego de cortarla con la cantidad que prefieras...