" Pan de Ciruelas...

" Pan de Ciruelas: Un rico pan dulce para comer en cualquier ocasión.. El pan de ciruelas o también llamado budín de ciruelas es muy suave y se recomienda comer luego de un día de su preparación para que su miga compacte. puede ser acompañado con un buen queso de cabra para disfrutar de su sabor agridulce...
Ingredientes:
500 gm de harina 0000
1 huevo
80 gm de azúcar
50 gm mantequilla
25 gm de nueces (opcional)
200 gm de ciruelas
1 cucharada de vainilla
1 cucharilla de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada
1 taza de agua hirviendo
Preparación:
En un bol colocar las ciruelas cortada en cuadros pequeños, con el agua hirviendo el azúcar, la vainilla y la nuez moscada, revolver y dejar enfriar, en otro bol colocar la harina con el polvo de hornear la mantequilla, la sal y unir todo bien, hacer un volcán con la harina y en el cetro colocar el huevo y la mezcla de las ciruelas, revolver todo bien hasta encontrar una masa como la de un pastel, colocar en un molde previamente  en mantecado y harinado y llevar al horno a 180ª por 30 minutos, luego que ya este listo dejar reposar dentro del molde por 5 minutos y retirar......

" Scones de queso...

"¡¡ Scones: Unos panecillos de Origen Escoces muy buenos para cualquier ecuación sea desayuno u una merienda. Los Scones son muy fácil de hacer una masa de tipo brioche y algunos ingredientes de su preferencia, jamón, queso, avena, frutos secos, pasas o frutas confitada....
Ingredientes:
500 gm de harina 0000.
2 huevos.
1 taza de leche.
25 gm de levadura.
50 gm de margarina
1 cucharadita de azúcar.
1 pis ca de sal.
50 gm de queso parmesano rallado.
Preparación:
En un pequeño bol colocar la taza de leche tibia, agregar la levadura y la cucharada de azúcar y dejar levar, en otro bol grande colocar la harina los huevos y la sal mezclar todo y agregar la levadura, amasar hasta conseguir una masa firme, colocar la margarina y amasar hasta que ya la masa no se pegue en la mesada, y conseguir una masa uniforme y suave, dejar levar en un bol cubriendo la masa con una toalla húmeda, por 40 minutos, pasado este tiempo amasar nuevamente y agregar el queso rallado amasar bien y formar pequeñas bolitas, dejar levar nuevamente por 40 minutos y llevar al horno por 20 minutos a 180ª. y listo, estos panecillos se pueden comer tanto calientes como fríos...

" Torta fria de queso y frutos rojos...

" Esta torta es muy fácil de hacer y muy rica para una tarde de calor o para disfrutar en familia un domingo por la tarde.
Ingredientes:
2 cajas de plantillas de vainilla.(galletas)
400 gramos de queso crema
1 lata de crema de leche
1 lata de leche condensada
1 cola pez o 15 gm de gelatina sin sabor
200 gm de azúcar
500 gm de frutos rojos entre fresas y cerezas.
1 onza de licor de cerezas o el licor de su preferencia.
Preparación:
Para esta torta utilizaremos un molde desmoldable.
En una 1/2 taza de agua tibia colocaremos la gelatina para hidratar la, luego en un bol colocaremos el queso crema, la leche condensada y 100 gm de azúcar batimos hasta disolver el azúcar en su totalidad, batimos aparte la crema de leche hasta montarla y agregar a la preparación junto con la gelatina ya hidratada y batir suavemente hasta unir toda la preparación. Luego colocaremos las galletas de forma vertical en el molde y rellenamos con la preparación de queso llevamos a refrigerar por 2 horas, preparamos una mermelada con los 100 gm de azúcar y los frutos rojos y colocar en la torta ya cuando este fría, también puedes servirla luego de cortarla con la cantidad que prefieras...

Crema de Zanahorias.

"¡¡ Crema de Zanahorias.. Una de las mas suaves y ricas cremas la cual se puede disfrutar como una entrada para un almuerzo o una cena. Es muy fácil de hacer..
Receta para 6 personas.
Ingredientes:
1 1/2 kilo de zanahorias
1 cebolla redonda
1 tallo de apio
1 tallo de ajo porro.
1 taza de crema de leche (nata)
sal y pimienta
queso rallado de año o Parmesano
aceite de oliva.
Preparación:
Pelar las zanahorias y poner a cocinar a fuego alto en 4 litros de agua, junto con la cebolla cortada a la mitad, el tallo de apio y ajo porro, por 1 hora y media, retirar del fuego y dejar reposar por 3o minutos, procesar en una licua dora, ageegando la taza de crema, cuando este listo llevar nuevamente al fuego y salpimentar, servir, y agregar gotas de aceite de oliva y queso rallado al gusto....
La clave para una buena crema esta el licuado ella no debe de quedar pesada mas bien como una espuma suabe....

Lebrache frito.

"¡¡ En Tasca Gloria... En la via palito blanco Pueden disfrutar de este rico Lebranche frito el mejor de la zona, y pueden disfrutar de su rico menu, la mejor carne en Vara, y la variedad de sus carnes a la parrilla...

Frittata de Zuquini.

"¡¡ Frittata. La Frittata es una tortilla de origen Italiano muy parecida a la tortilla Española o a la Francesa.... Su diferencia esta en que la Frittata se puede hacer con cualquier ingredientes que tenga en tu despensa, la mas conocida es la Frittata di Cipolle  que es a base de cebolla en julianas fritas. Esta tortilla la puedes preparar de vegetales, hongos variados, carne, embutidos, quesos, arroz y pastas como la conocida Frittata Maccheroni que se prepara con pasta que queda del día anterior... La que presento en la foto es una Frittata de Zuquinis o Calabazines...
Ingredientes:
8 huevos
1 zuquini grande
2 dientes de ajo
1 cebolla cortada en julianas
2 tomates cortados en macedonia
1 pimentón rojo cortado en macedonia
Hojas de espinacas cortadas en chifonada
sal y pimienta
aceite de oliva
150 gm de queso mozzarella rallado.
Preparación:
Para esta tortilla pueden ser muy creativos ya que el resultado final buscamos que nos quede como una pizza. Pueden usar molde para tartas o refractarios con lindos diseños.
En una sartes colocar aceite de oliva cuando este caliente colocamos las cebollas y el ajo aplastado ya que luego los retiraremos, al ponchar las cebollas, le colocamos los zuquinis cortados en media luna, los tomates y el pimentón y sofreímos por 2 minutos, luego le agregamos los huevos batidos y la espinacas cortada, salpimentamos y revolbemos por 30 segundos, en un molde aceitado con oliva vertemos la preparación cubrimos con el queso mozzarella y llevamos al horno a 200 grados por 15 minutos...!!"

Maccarronada

"¡¡ La Macarronada, un plato Venezolano... Macarronada una versión del Pasticho o Lasaña Italiana, que nunca falta en las cenas navideñas de los Venezolanos. Principalmente se preparaba con los tubos de macarrón o maccheroni, pero hoy en día es mas fácil y cómodo prepararlo con pasta fresca o laminas de pasticho, su relleno es lo que lo hace diferente al pasticho y la lasaña por su variedad de ingredientes... En la que se puede hacer con pollo mechado, carne picada o puerco picado...
Para una maccarronada de 3 kilos o para 8 porciones utilizaremos.
Ingredientes:
1 kilo de pollo mechado
11/2 kilo de macarrones
1 litro de salsa bechamel
250 gm de jamón ahumado
250 gm de queso amarillo o goda
250 gm de mortadela especial (opcional)
500 gm de queso mozzarella
100 gm de pasas
100 gm de aceitunas verdes
100 gm de alcaparras
4 huevos cocidos
1 cebolla cortada en ruedas
2 zanahorias cocidas y cortadas en ruedas
2 huevos
Preparación:
Cocinar la pasta en abundante agua con sal por 4 minutos, retirar dejar enfriar y abrir los macarrones que nos queden en laminas. En un molde preferiblemente rectangular cubrir el fondo con salsa bechamel y espandir por todo el molde, colocar laminas de pasta y espesar a rellenar con cada uno de los ingredientes primero el pollo hasta cubrir el molde y poner rebanadas de jamón, de queso, pasas, aceitunas, alcaparras, ruedas de cebollas, de zanahorias y repetir el mismo procedimiento hasta acabar la pasta al final en la ultima cubierta colocamos el queso mozzarella rallado y bañamos con los 2 huevos batidos, hornear por 45 minutos a 250 grados o hasta que el queso quede gratinado...!!"