Abondigas de queso con salsa de mantequilla

Esta Receta es una fuscion: entre la cocina Oriental y la Francesa.
Ingredientes:
1 Kilo de carne de Res molida.
100 gm de queso de cabra
25 gm de cemillas de ajonjoli
2 huevos
2 ajos
1 cebolla
1 pimenton
polvo de 5 especias
sal
pimienta
aceite vegetal para freir
harina de trigo c/n
para la salsa:
75 gm de mantequilla
1 cucharada de fecula de maiz
1/2 litro de leche
50 gm de celeri
sal y pimienta y nuez moscada
Preparacion: En un bols colocaremos la carne, le agregaremos las cemillas de ajonjoli los 2 huevos el ajo la cebolla y el pimenton rallados, sasonamos con sal pimienta y polvo de 5 especias revolvemos bien esta que esten todos los ingredientes bien integrados, refrijeramos por 30 minutos, para la salsa en una olla colocamos la mantequilla a derretir le agregamos el celeri cortado en brunoise y cocinamos por 2 minutos, le agregamos la fecula de maiz, y seguimos revolviendo, le agregamos la leche revolviendo para que no se nos formen grumos sasonamos con sal pimienta y un toque de nuez moscada y dejamos cocinar a fuego lento asta que espese, sacamos la mescla que isimos con la carne, formaremos pequeñas bolas le colocamos un dado de queso de cabra dentro y formamos las albondigas las pasamos por harina de trigo y freimos asta que queden doraditas, servimos calientes y cubrimos con la salsa de mantequilla.

Albondigas de Atun con salsa Comodoro Fileto.

Esta Receta Original de la cocina Italiana. muy rica y facil de hacer.
Ingredientes:
500 gm de atun enlatado
150 gm de pan rrallado
25 gm de cemillas de cesamo
100 gm de fecula de maiz
1 cebolla grande
1 pimenton verde grande
2 dientes de ajo
sal y pimienta negra
para la salsa: 4 tomates
1 diente de ajo
1 onza de vino blanco
25 gm de pasta de tomate
25 gm de mantequilla de albahaca
1 chorrito de aceite de oliva
sal y pimienta
Preparacion: En un boll coloque el atun escurrido, le rrallamos la cebolla el pimenton y los ajos le colocamos el huevo y el pan rrallado y sazonamos con sal y pimienta, mezclamos bien todo los ingredientes y dejamos reposar por 30 minutos, pasado este tiempo, aremos las albondigas, mesclamos la fecula de maiz con las semillas de cesamo, y cubrimos las albondigas con la mezcla y feiremos asta que esten doraditas. para la salsa, cortaremos los tomates la cebolla y el ajo en juliana lo colocamos en una salten y sofreiremos en aceite de oliva, le colocamos la mantequilla de albahaca y el vino blanco, dejamos cocinar por 3 minutos, y le colocamos la pasta de tomate sazonamos con sal y pimienta y dejamos reducir por 3 minutos mas, este plato puede ser utilizado tanto como entrada u como plato furte.

Pollo en 5 Especias

Esta Receta es originaria de la India pero muy realizada en la cocina Marroqui. Muy facil y Rapida de hacer.

Ingredientes:

1 Pollo troceado

1 Cebolla grande

1 Pimenton grande

2 Dientes de ajo

(5) Especias

Sal

Pimienta

Preparacion: Teniendo el pollo troceado lo colocamos en una bandeja amplia le colocamos la cebolla y el pimenton cortado en julianas finas, el ajo machacado, condimentamos con las 5 especias, sal y pimienta, y mesclamos bien para que todo el pollo quede aderezado, lo llevamos a un horno precalentado a 250ª por 45 minutos. (hago de su conosimiento que el polvo de 5 especias es una mescla Indu de Comino, Canela, Clavo de olor, Romero seco y cardamomo.) he igualmente se consigue con otra diversidad de especias. u (7) especias.

"Madre.!! es la palabra mas Hermosa dicha por el Hombre.!!"

Ensalada Procciutto Mozarella

Esta Ensalada es tipica de la cocina Italiana, muy Fresca y muy Facil de hacer.

Ingredientes:

3 Rebanadas de procciutto

1 Bola de queso mozarella

4 Ruedas de tomates secos

4 hojas de Rugula

1 crocante de pan

6 avellanas

para el adereso

1 cucharada de mostaza

5 cucharadas de miel

2 cuchradas de acheto balsamico

preparacion:

En un plato grande colocamos el jamon en forma de aspiral, cortamos el queso muzarella en ruedas y lo colocamos a un lado del jamon le colocamos los tomates secos encima del queso, colocamos el crocante de pan en el centro del plato y las hojas de rugula por encima junto con las avellanas, unimos la mostaza la miel y el balsamico que quede bien incorporedos y bañamos nuestra ensalada al gusto.

Milanesa de pollo gratinada con coliflor.

Esta Receta es una fusion gastronomica entre Italia y Francia.

Ingredientes:

2 Milanesas de pollo

1 coliflor grande

2 zanahorias

2 papas

1 cebolla

1 pimenton

salsa bechamel

250 gm queso mossarela

aceite de oliva

3 hojas de laurel

1 ramita de romero

sal

pimienta

nuez moscada

Preparacion: Comensaremos cortando las milanesas de pollo ala mitad a lo largo, estiramos un poco con un palote dandole forma ovalada sal pimentamos y cellaremos en una salten con un poco de aceite de oliva, reservamos, desmenusamos el coliflor buscando que nos queden las flores completas. cortaremos las papas en ruedas finas, las zanahorias en julianas y las llevaremos todo juntos y cocinaremos por 3 minutos, reservamos, cortamos las cebollas y el pimenton en julianas y comensaremos la preparacion, en una placa colocaremos las milanesa de pollo, le egregamos el coliflor las zanahorias y las papas, las cabollas y el pimenton, las hojas de laurel y la ramita de romero estiramos que quede todo de forma pareja y bañaremos con la salsa bachamel y cubriremos con el queso mossarela, llevaremos a un horno previamente calentado a 200g por 15 minutos. este plato muy bien lo puede acompañar con un arroz blanco o con pan tostado.

Pollo al grill en salsa de camarones.

Esta receta de pollo no tiene una Historia en cuanto a su origen, pero en Venezuela es muy solicitada en restorantes de playa.

Ingredientes:

1 suprema de pollo

150 gm de camarones

100 ml de crema de leche

50 gm de puerros

2 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

aceite de oliva c/n

sal pimienta

perejil picadito

Preparacion: Limpiamos bien la milanesa de pollo la sal pomentamos y cocinamos al grill asta que este completamente cocida de ambos lados, para la salsa en una salten la ponemos al fuego con un poco de aceite de oliva, le agregamos el puerro la cebolla y el ajo cortados en brunoisse cocinamos asta que las cebolla esten traslucidas, le agregamos los camarones cortados en ruedas cocinamos por un minuto y le imcorporamos la crema de leche sal pimentamos y dejamos reducir por un minuto, servimos el pollo com papas fritas y bañamos con la salsa de camarones, y reciamos con el perejil picadito.