Ensalada Procciutto Mozarella

Esta Ensalada es tipica de la cocina Italiana, muy Fresca y muy Facil de hacer.

Ingredientes:

3 Rebanadas de procciutto

1 Bola de queso mozarella

4 Ruedas de tomates secos

4 hojas de Rugula

1 crocante de pan

6 avellanas

para el adereso

1 cucharada de mostaza

5 cucharadas de miel

2 cuchradas de acheto balsamico

preparacion:

En un plato grande colocamos el jamon en forma de aspiral, cortamos el queso muzarella en ruedas y lo colocamos a un lado del jamon le colocamos los tomates secos encima del queso, colocamos el crocante de pan en el centro del plato y las hojas de rugula por encima junto con las avellanas, unimos la mostaza la miel y el balsamico que quede bien incorporedos y bañamos nuestra ensalada al gusto.

Milanesa de pollo gratinada con coliflor.

Esta Receta es una fusion gastronomica entre Italia y Francia.

Ingredientes:

2 Milanesas de pollo

1 coliflor grande

2 zanahorias

2 papas

1 cebolla

1 pimenton

salsa bechamel

250 gm queso mossarela

aceite de oliva

3 hojas de laurel

1 ramita de romero

sal

pimienta

nuez moscada

Preparacion: Comensaremos cortando las milanesas de pollo ala mitad a lo largo, estiramos un poco con un palote dandole forma ovalada sal pimentamos y cellaremos en una salten con un poco de aceite de oliva, reservamos, desmenusamos el coliflor buscando que nos queden las flores completas. cortaremos las papas en ruedas finas, las zanahorias en julianas y las llevaremos todo juntos y cocinaremos por 3 minutos, reservamos, cortamos las cebollas y el pimenton en julianas y comensaremos la preparacion, en una placa colocaremos las milanesa de pollo, le egregamos el coliflor las zanahorias y las papas, las cabollas y el pimenton, las hojas de laurel y la ramita de romero estiramos que quede todo de forma pareja y bañaremos con la salsa bachamel y cubriremos con el queso mossarela, llevaremos a un horno previamente calentado a 200g por 15 minutos. este plato muy bien lo puede acompañar con un arroz blanco o con pan tostado.

Pollo al grill en salsa de camarones.

Esta receta de pollo no tiene una Historia en cuanto a su origen, pero en Venezuela es muy solicitada en restorantes de playa.

Ingredientes:

1 suprema de pollo

150 gm de camarones

100 ml de crema de leche

50 gm de puerros

2 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

aceite de oliva c/n

sal pimienta

perejil picadito

Preparacion: Limpiamos bien la milanesa de pollo la sal pomentamos y cocinamos al grill asta que este completamente cocida de ambos lados, para la salsa en una salten la ponemos al fuego con un poco de aceite de oliva, le agregamos el puerro la cebolla y el ajo cortados en brunoisse cocinamos asta que las cebolla esten traslucidas, le agregamos los camarones cortados en ruedas cocinamos por un minuto y le imcorporamos la crema de leche sal pimentamos y dejamos reducir por un minuto, servimos el pollo com papas fritas y bañamos con la salsa de camarones, y reciamos con el perejil picadito.

Roll de pollo con camarones.

Eata receta es originaria de la cocina mediterranea, pero es muy solicitada en el estado falcon en Venezuela.

Ingredientes:

2 milanesas de pollo

250 gm de camarones

sal

pimienta

para la salsa:

Camarones cortados en ruedas

10 ml de crema de leche

50 gm de puerros

50 gm de cebollas

2 doentes de ajo

50 gm aceitunas negras

aceite de oliva c/n

sal

pimienta

Preparacion: Tomamos las milanesas de pollo i las abrimos ala mitad, con un palote las estiramos asta que nos quede alargada y en forma pareja, les colocamos los camarones limpios y sin cabeza y formamos un roll, sal pimentamos y llevamos al fuego en una salten asta sellar el pollo en forma pareja. retiramos y llevaremos a un horno a 200g por 15 minutos, para la salsa en una salten colocaremos un chorrito de aceite de oliva dejamos calentar, le agregamos el puerro las cebollas y el ajo cortados en brunoisse y cocinamos por 3 minutos le incorporamos los camarone y cocinamos por un minuto, le agregamos la crema de leche y las aceitunas cortadas en mitades, sal pimentamos y dejamos que redusca por 3 minutos, Este plato como en la foto puede ser aconpañado por una esalada verde, o un rissoto al natural.

Ensalada Rusa.

Esta ensalada tambien llamada ensalada Olivier una de las preferidas en latinoamerica y originaria de Rusia.

Ingredientes:

500 gm de papas

500 gm de Zanahorias

250 gm de arvejas verdes

mayonesa c/n

sal

pimienta

nuez moscada

perejil picadito

Preparacion; Pelamos y cortamos las papas y las zanahorias en macedonia en una olla con abundante agua hirviendo cocinaremos las papas y las zanahorias por saparado por 5 minutos retiramos y cortamos la cocion en agua fria, los colocamos en un bols y le agregamos las arvejas, una pisca de sal, pimienta, nuez moscada y la mayonesa revolvemos bien que queden todos los ingredientes integrado y servimos colocandole el perejil picadito en forma de lluvia, esta ensalada tambien le puede incorporar atun enlatado o pollo esmechado en cualquier vercion es muy rica.

Escalopas de pollo.

Esta receta muy Italiana, muy facil de hacer

Ingredientes

para 4 porciones.

1 pechuga de pollo

salsa napoles

salsa blanca

2 huevos

2tomatas

1 cebolla

4 hojitas de albahaca

harina de trigo

pan rallado

sal

pimienta

Preparacion: Limpiamos la pechuga del pollo el cual nos dara 2 milanesas las cortamos por el centro a lo largo y tendremos 4 milanesas, las estiraremos con un palote y le daremos forma ovalada,sal pimentamos y reservamos, en 3 platos ondos colocaremos en uno los huevos en otro la harina de trigo y en otro el pan rallado, en una salten caliente colocaremos un poco de aceite de oliva y cellaremos el pollo de lado y lado pasado este proceso pasaremos el pollo por la harina luego por el huevo y por el pan rallado que quede bien cubierto las colocaremos en una placa bañaremos un poco con la salsa napoles, con la salsa blanca le colocaremos ruedas de tomate y cebollas y una hojita de albahaca a cada una, llevaremos al horno previamente calentado a 200g por 20 minutos, este plato lo puede acompañar con un arroz blanco.

Lasagña.

La lasagña tipica de la cocina Italiana, y uno de los platos mas consumidos en los estados unidos.

Ingredientes:

500 gm laminas para lasagña

500 gm carne molida

500 gm tomates

1 cebolla

3 dientes de ajo

2 hojas de lauel

2 hojas de albahaca

1 litro de leche

100 gm de mantequilla

1 tasa de harina de trigo

250 gm queso parmesano

sal

pimienta

nuez moscada

aceite de oliva c/n

perejil picadito

Preparacion: Comensaremos con las salsas en una olla colocamos aceite de oliva las cebollas y el ajo cortados en brunoisse y cocinamos por dos minutos le agregamos la carme y las hojas de laurel y cocinamos asta que la carne este sellada, le agregamos los tomates pelados y cortados en concasse sal pimentamos y dejamos cocinar por 1 hora, por otra parte en otra olla colocamos la mantequilla a deretir a fuego medio le agregamos la harina de trigo y revolvemos asta que este dorada le incorporamos la leche poco a poco y revolviendo continuamente para que no queden grumos sal pimentamos y cocinamos por 10 minutos asta que llegue a punto de ebullision le colocamos una pisca de nuez moscada y reservamos,continuamos con la salsa boloñesa ya pasada 1 hora los tomates an soltado todos sus jugos le agregamos las hojas de albahaca y el perejil picadito, retiramos del fuego, en una molde rectangular colocamos un poco de la salsa bechamel, colocamos laminas de lasagña y por ensima salsa boloñesa y repetimos la operacion 4 beses, al final colocaremos el queso parmesano y llevaremos a un horno a 200 g por 30 minutos. a pasar este tiempo, retiramos cortamos en cuadros y servimos aconpañada con ruedas de pan canilla.