Rissotto Marinera.

Pasta Frutti di mare.

Ceviche clasico.

Abondigas de queso con salsa de mantequilla

Esta Receta es una fuscion: entre la cocina Oriental y la Francesa.
Ingredientes:
1 Kilo de carne de Res molida.
100 gm de queso de cabra
25 gm de cemillas de ajonjoli
2 huevos
2 ajos
1 cebolla
1 pimenton
polvo de 5 especias
sal
pimienta
aceite vegetal para freir
harina de trigo c/n
para la salsa:
75 gm de mantequilla
1 cucharada de fecula de maiz
1/2 litro de leche
50 gm de celeri
sal y pimienta y nuez moscada
Preparacion: En un bols colocaremos la carne, le agregaremos las cemillas de ajonjoli los 2 huevos el ajo la cebolla y el pimenton rallados, sasonamos con sal pimienta y polvo de 5 especias revolvemos bien esta que esten todos los ingredientes bien integrados, refrijeramos por 30 minutos, para la salsa en una olla colocamos la mantequilla a derretir le agregamos el celeri cortado en brunoise y cocinamos por 2 minutos, le agregamos la fecula de maiz, y seguimos revolviendo, le agregamos la leche revolviendo para que no se nos formen grumos sasonamos con sal pimienta y un toque de nuez moscada y dejamos cocinar a fuego lento asta que espese, sacamos la mescla que isimos con la carne, formaremos pequeñas bolas le colocamos un dado de queso de cabra dentro y formamos las albondigas las pasamos por harina de trigo y freimos asta que queden doraditas, servimos calientes y cubrimos con la salsa de mantequilla.

Albondigas de Atun con salsa Comodoro Fileto.

Esta Receta Original de la cocina Italiana. muy rica y facil de hacer.
Ingredientes:
500 gm de atun enlatado
150 gm de pan rrallado
25 gm de cemillas de cesamo
100 gm de fecula de maiz
1 cebolla grande
1 pimenton verde grande
2 dientes de ajo
sal y pimienta negra
para la salsa: 4 tomates
1 diente de ajo
1 onza de vino blanco
25 gm de pasta de tomate
25 gm de mantequilla de albahaca
1 chorrito de aceite de oliva
sal y pimienta
Preparacion: En un boll coloque el atun escurrido, le rrallamos la cebolla el pimenton y los ajos le colocamos el huevo y el pan rrallado y sazonamos con sal y pimienta, mezclamos bien todo los ingredientes y dejamos reposar por 30 minutos, pasado este tiempo, aremos las albondigas, mesclamos la fecula de maiz con las semillas de cesamo, y cubrimos las albondigas con la mezcla y feiremos asta que esten doraditas. para la salsa, cortaremos los tomates la cebolla y el ajo en juliana lo colocamos en una salten y sofreiremos en aceite de oliva, le colocamos la mantequilla de albahaca y el vino blanco, dejamos cocinar por 3 minutos, y le colocamos la pasta de tomate sazonamos con sal y pimienta y dejamos reducir por 3 minutos mas, este plato puede ser utilizado tanto como entrada u como plato furte.

Pollo en 5 Especias

Esta Receta es originaria de la India pero muy realizada en la cocina Marroqui. Muy facil y Rapida de hacer.

Ingredientes:

1 Pollo troceado

1 Cebolla grande

1 Pimenton grande

2 Dientes de ajo

(5) Especias

Sal

Pimienta

Preparacion: Teniendo el pollo troceado lo colocamos en una bandeja amplia le colocamos la cebolla y el pimenton cortado en julianas finas, el ajo machacado, condimentamos con las 5 especias, sal y pimienta, y mesclamos bien para que todo el pollo quede aderezado, lo llevamos a un horno precalentado a 250ª por 45 minutos. (hago de su conosimiento que el polvo de 5 especias es una mescla Indu de Comino, Canela, Clavo de olor, Romero seco y cardamomo.) he igualmente se consigue con otra diversidad de especias. u (7) especias.

"Madre.!! es la palabra mas Hermosa dicha por el Hombre.!!"